王品集团：跟店长每月分红，帮高层创立门户

　　 餐饮业门槛不高，如何设计模式？王品每开一家新店，都会让店长主厨等认购股份，每月分红。还鼓励集团高层干部创立与众不同的新品牌，并且持股。王品现已有11个餐饮品牌。

　　王品是台湾地区第一大餐饮集团，2012年上市。

　　1992年，在戴胜益创立王品的前一年，他在香港海洋公园看表演，注意到海豚每次跳过火圈就能得一条鱼。这启发他创立“即时奖励、立即分享”制度，并凭此让王品在19年间开了200多家直营店，同时  创立了王品台塑牛排、西提牛排、陶板屋等11个品牌。

　　这一制度的内容是：每家店74%的股份可由主厨、店长以上主管注资认购。剩下由董事长戴胜益出资。每家店每月拿出23%的利润，用来分红，并且给低层员工发奖金。王品店长的月收入是麦当劳店经理的两三倍。每家店财务透明，以杜绝腐败和浪费，也激励各店间竞赛。这个分股分钱机制，提高了员工的向心力和积极性。

　　餐饮业的人员流动率通常很高，国际品牌最低也只能控制在10—15%。而王品仅为8—10%，低于大部分同行。王品现在有11个品牌，其创办新品牌的模式也设计得非常有趣。如果集团的高层管理人才不愿被指派为某个品牌的副总，他就必须自己为集团成立一个新品牌。新品牌必须与以往品牌不同才能通过，以避免内部竞争，其创立的原则是：不同价格区间、不同风格或创造新品类。

　　王品还学习麦当劳的经营架构，制定标准作业流程，积累了38本营运手册。也进行统一的管理，比如各分店的食材，九成由总管理处统一采购，送到各门店。王品在2003年进入内地，2011年营收达4亿元。它在内地的门店有“一五一”目标：一年的收入等于五倍的投

　　资额，一年的盈利等于一倍的投资额。不达标就关闭。

　　上市前，王品用集团的股权，和各分店的干部交换他们持有的每个店的股权。随着上市后股价上涨，员工财富激增。现在王品几乎全员持股，总股本六成为员工股。新店主管以上干部，不用注资就能分股份。他们不再每月有分红，但每月有奖金，每年底和所有股东一样有分红。

　　王品2011年的营收为16.5亿元（不含内地业务），净利润1.7亿元